富含单不饱和脂肪酸
人乳脂肪球相比八种动物乳含有更高的油酸和神经酸等单不饱和脂肪酸及免疫增强蛋白，为优化婴儿配方乳提供更贴近母乳的天然组分。
Zhongyuan, Ji · 孟璐 · Sun, Xueheng · 韩荣伟 · 杨永新 · 王加启 · Nan, Zheng
Food Chemistry: X 2025
人乳脂肪球中油酸和神经酸等单不饱和脂肪酸含量更高，更贴近婴儿对脂肪酸的需求。
人乳脂肪球膜中脂联素B和玻连蛋白等新型免疫增强蛋白丰度显著更高，有助于增强婴儿免疫力。
系统分析了人乳脂肪球的粒径分布、脂肪酸组成和膜蛋白组，为配方设计提供详细参考数据。