耐热耐酸，活性翻倍
一种植物基三层复合材料，通过蛋白与多酚自聚集并包覆海藻酸盐，包裹乳酸菌后大幅提升细胞在高温、冻干及胃肠液中的存活率，使活菌在肠道靶向释放。
Li Y. · Liu, Guanwen · Liao, Ning · Xu, Fengqin · Juan, Wang · Dongyan, Shao · Chunmei, Jiang · 师俊玲
Food Hydrocolloids 2024
低热扩散系数（4.9 × 10⁻⁷ m²/s）使细菌细胞能抵抗温度波动，55 °C下12 h存活率75.5%。
模拟胃液中活菌数比游离细胞高60%，说明复合物能显著减少胃酸和消化酶对细胞的破坏。
在模拟肠液中120 min内完全释放，确保活菌到达结肠和盲肠发挥作用。
4 °C下货架期预测为14年，25 °C下为2.3个月，且活菌数保持10⁶ CFU/g以上。