从可食用蚕蛹中提取的天然蛋白及其生物活性肽，兼具多种健康功效，适用于功能性食品开发。
Xiaolin, Wu · Yang, Jing · William, Mumby · Yuhong, Zhang · 张渝 · Wang, Chen · Xiaoyong, Chen · 索化夷 · 宋佳佳
Trends in Food Science and Technology 2023
蚕蛹蛋白及其肽同时具有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗癌、降压、降血糖以及HMG-CoA还原酶抑制等多种活性，一种配料可替代多种功能添加剂。
已被实际用于饼干、酸奶和冰淇淋等食品中，能够改善产品特性，证明其加工适应性和配方兼容性优于许多其它食用昆虫蛋白。
与其它食用昆虫蛋白相比具有多项优势，为替代蛋白来源的选型提供了依据，减少试错成本。