花生粕抗氧化肽

抗氧化应激

经分子对接筛选并验证可保护HepG2细胞免受H₂O₂诱导的氧化损伤的多肽。

Jiale, Niu · 田青 · 惠明 · Yunfei, Xu · 伊艳杰

Food Chemistry 2025

技术优势

分子对接可预测活性

通过分子对接筛选出与 Keap1 蛋白具有强结合亲和力的多肽，减少了盲目筛选的工作量。

多肽可固相合成

筛选出的多肽通过固相合成成功制备，为后续功能研究和应用提供了稳定来源。

应用场景

• 功能性食品：作为天然生物活性成分添加到功能食品中，发挥抗氧化作用。
• 天然抗氧化剂：可替代合成抗氧化剂，应用于食品和保健品中以减少氧化损伤。
• 细胞保护：保护肝细胞免受 H₂O₂ 诱导的氧化损伤，用于开发护肝产品。
• 农业副产品利用：从花生粕中提取活性肽，提高农副产品的附加值。