缓释抗菌卡拉胶膜

抑菌持久·挥发率低

将异硫氰酸苄酯包埋于环糊精并掺入κ-卡拉胶基质，显著降低其挥发性，获得对单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌兼具速效与长效抑制的抗菌食品包装膜。

Yue, Huang · Liu, Jianan · Zhaolun, Li · Zechen, Cao · 郝洪顺 · Bi, Jingran · Hong-Man, Hou · Wu, Hongyan · Zhang, Gongliang

Food Hydrocolloids 2023

具体参数

对金黄色葡萄球菌抑菌圈直径

{'zh': '25.7', 'en': '25.7'} mm

对单增李斯特菌抑菌圈直径

{'zh': '16.7', 'en': '16.7'} mm

天鸡肉菌落总数

{'zh': '4.7', 'en': '4.7'} Log CFU/g