海藻酸钠复合涂膜

抑菌保鲜芒果

一种由海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和ε-聚赖氨酸盐酸盐复配而成的可食性涂膜，能显著延长芒果保鲜期。

Wang, Wei · Jiakai, Yu · Huang, Yuting · 白琳 · Wenzhu, Shen · 张文力 · 夏伊宁 · Lin, Qiong

Food Chemistry 2025

技术优势

成膜性显著增强

海藻酸钠与羧甲基纤维素钠通过氢键等强分子间作用形成稳定的网络结构。

抗菌谱广

对炭疽菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。

抑制黑斑病效果显著

在芒果上应用后显著降低黑斑发生率。

保持采后品质

减少失重和呼吸速率，延缓硬度下降。

应用场景

• 水果采后保鲜：减少采后损失，延长货架期。
• 可食性包装：作为可食涂层替代塑料包装。
• 农产品贮运：在贮运过程中维持品质。
• 食品抗菌包装：抑制病原菌，保障食品安全。