贻贝启发卡拉胶涂层

高粘附延长保质期

一种高粘附、自激活增强活性的复合涂层，通过负载姜黄素纳米粒子实现肉类的长效保鲜。

Yumeng, Li · 倪永升 · Wei, He · Haoran, Li · Zhang, Wendi · Tan, Lijun · Jinsong, Zhao · 徐宝才

Carbohydrate Polymers 2025

参数信息

粘附性提升倍数

3.8 倍

稳定性提升倍数

6 倍

DPPH自由基清除率

89.78 %

ABTS自由基清除率

91.40 %

荧光假单胞菌减少量

2.02 log CFU/mL

热杀索丝菌减少量

4.35 log CFU/mL

羊肉保质期延长倍数

1.8 倍

猪肉保质期延长倍数

2.3 倍

技术优势

粘得牢

涂层粘附性提高3.8倍，得益于贻贝启发的卡拉胶基设计，能牢固附着于肉类表面。

抑菌强

光照下对荧光假单胞菌减少2.02 log CFU/mL，热杀索丝菌减少4.35 log CFU/mL，有效抑制优势腐败菌。

应用场景

• 肉类防腐保鲜：高粘附涂层无需二次喷涂，光照自激活抑菌，延长冷鲜肉货架期。
• 可食用涂层：可食用卡拉胶基涂层，负载姜黄素纳米粒子，安全可喷涂。