冷水溶胀板栗淀粉

冷水溶解达九成

经电子束辐照后冷水溶解性显著提高，拓宽了淀粉在食品和水溶性药物领域的应用。

Zhao, Wenqing · Da, Wang · Xinyue, Liu · Jiayu, Zheng · 梁伟 · Shen, Huishan · Ge, Xiangzhen · Hu, Yayun · 李文浩

Carbohydrate Polymers 2023

参数信息

冷水溶解度

90.08 %

技术优势

冷水即溶

24 kGy辐照后溶解度提升至90.08%，无需加热糊化。

保持颗粒形态

乙醇-碱法处理后淀粉保持颗粒状冷水溶胀特性，有利于分散和应用。

应用场景

• 食品添加剂：作为冷水即溶增稠剂，无需加热即可使用。
• 水溶性药物辅料：作为药物崩解剂，在冷水中快速溶胀释放药物。
• 淀粉基材料：为淀粉材料提供高冷水溶解度的改性方案。