五肽可作抗糖尿病候选物
从废弃牛皮中提取的七种新型抑制肽，其中五种经分子对接证实具有抗糖尿病潜力，为低成本天然降糖原料提供新来源。
He, Long · Wang, Xinyue · Wang, Yanru · Jin, Luo · Yining, Zhao · Guangxing, Han · Ling, Han · 余群力
Food Chemistry 2023
优化预处理后IC50低至3.04 mg/mL，优于未处理胶原肽。
原料为废弃牛皮，来源丰富且价格低廉，有望替代高成本原料。
IL-US预处理增强了胶原肽的胃肠消化稳定性，有利于口服应用。
通过分子对接阐明了五种肽与DPP-IV的结合模式，为理性设计提供依据。