硒-壳聚糖保鲜剂

护色防褐变

将硒与壳聚糖复配，用于鲜果采后处理。它不只抑制腐烂，还能让红地球葡萄在低温贮藏中保住总酚、类黄酮和花青素，减缓褐变，维持果实鲜艳颜色。

Wei, Wang · 刘亚平 · Di, Jianbing · 王宇 · Deng, Bing · 杨佳丽 · Zezhen, Li · Zhang, Lixin

Foods 2024

技术优势

显著减少腐烂

维持果肉可溶性固形物含量

减缓褐变，防止总酚、类黄酮和花青素减少