饮用水菌膜防控
通过干扰假单胞菌群体感应系统抑制生物膜形成，提供一种天然来源的饮用水安全防控剂。
王林 · 曹学丽 · Pei, Hairun · Liu, Ping · Song, Yan
Foods 2023
绿原酸通过干扰群体感应系统，使假单胞菌无法协调生物膜基质的产生，从而减少生物膜量并削弱其结构。
绿原酸下调Las、Pqs和Rhl系统中信号分子合成及转录调控相关基因的表达，从基因层面阻断细菌通讯。
绿原酸处理导致生物膜中β-丙氨酸代谢和嘧啶代谢通路发生显著变化，涉及23种差异代谢物，可能削弱生物膜的生理功能。