周期缩短三分之二
一种通过调整变黄温湿度与时间提升色泽、甜度和消费者接受度的黄茶加工产物。
Wei, Yuming · Yin, Xuchao · Zhao, Mengjie · Zhang, Jixin · Li, Tiehan · Yiyi, Zhang · Wang, Yujie · 宁井铭
Food Chemistry 2023
变黄时间从48 h缩短至16 h，显著提高加工效率。
黄度比传统工艺提高40.5%，使茶叶外观更符合黄茶特征。
甜度提高43.2%，改善了口感。
消费者接受度提升36.8%，表明优化样品更受市场欢迎。