脱苦增甘天然成分
由绿茶工艺富集的二氢查尔酮类成分可作为天然甜味剂和苦味掩盖剂，在保留护肝活性的同时有效改善植物基食品的口感。
Tian, Xue · Wang, Xingyue · 徐伟 · 龚萌 · 贾利蓉 · 曾莉 · 邓莎 · Duan, Feixia
Food Chemistry 2024
黄酮醇和木脂素减少，尤其是槲皮素、山柰酚和木犀草素类，降低了苦味。
二氢查尔酮类物质增加，作为天然甜味剂和苦味掩盖剂改善口感。
提取物在高脂饮食C57BL/6小鼠中维持与未处理叶相似的NAFLD缓解和肝纤维化预防活性。