山药皮多糖

采用不同物理辅助提取方法制备的山药皮多糖，在结构、理化性质和益生特性上存在差异，其中超声和超高压辅助提取的多糖具有更高的抗氧化和益生元活性。

Jinghui, Lu · 余元善 · Xu, Yujuan · Li, Lu · Cheng, Lina · Li, Dingjin · 段振华 · Peng, Jian

International Journal of Biological Macromolecules 2025

参数信息

提取率

15.52 %

分子量

353.35 kDa

葡萄糖含量

482.42-531.51 mg/g

技术优势

提取率最高

微波辅助提取使山药皮多糖提取率达到15.52%，在所有方法中最高。

分子量最大

微波辅助提取的多糖分子量最高，为353.35 kDa，可能有利于某些生物活性。

抗氧化与益生活性更强

超声和超高压辅助提取的多糖表现出比其他方法更高的抗氧化能力和益生菌生长活性，适合用于功能性食品。

应用场景

• 功能性食品配料：多糖具抗氧化与益生活性，可作功能性食品配料增强健康益处。
• 天然抗氧化剂：超声和超高压辅助提取的多糖抗氧化能力更高，可替代合成抗氧化剂。
• 益生元：促进益生菌生长，可作为益生元支持肠道健康。