少去皮青稞

控糖更优

保留外层的青稞能有效延缓淀粉消化，提供更强的降血糖效果，适合作为低升糖食品原料。

Yuting, Yan · Gao, Xin · Zhang, Yi · Xie, Fan · 艾连中

Foods 2025

参数信息

淀粉消化率增幅

26.43 %

空腹血糖

6.07 mmol/L

空腹血糖

6.13 mmol/L

技术优势

保留外皮延缓消化

少去皮青稞富含膳食纤维、蛋白质和多酚，在相同酶解时间下淀粉颗粒结构保持更完整，从而延缓淀粉消化。

降糖效果更强

在HFD/STZ诱导的糖脂代谢紊乱小鼠中，少去皮青稞可将空腹血糖降至6.07–6.13 mmol/L，且效果与去皮次数成反比。

应用场景

• 低升糖食品原料：用少去皮青稞替代精制谷物粉，降低产品升糖指数
• 糖尿病饮食管理：作为主食加入糖尿病餐单，帮助延缓餐后血糖上升
• 全谷物食品：提供保留完整外层的全谷物选项，最大化膳食纤维摄入
• 血糖调控食品：作为功能性食品原料，帮助维持血糖稳定