白巴菌营养器官

高抗氧化物

不同品种和器官的营养成分与抗氧化能力差异显著，为品种选育和综合利用提供依据。

Yi, Zhang · Cheng, Wenjuan · Di, Hongmei · Shihan, Yang · Tian, Yuxiao · Yuantao, Tong · Huang, Huanhuan · Escalona, Víctor Hugo · 唐懿 · 李焕秀 · 张芬 · 孙勃 · 黄志

Plants 2024

参数信息

总叶绿素

0.77–1.85 mg g⁻¹ DW

总原花青素

0.62–2.34 mg g⁻¹ DW

总酚

15.28–27.35 mg g⁻¹ DW

ABTS清除率

43.39–59.16 %

总可溶性蛋白

65.45–89.48 mg g⁻¹ DW

总可溶性糖

56.40–207.62 mg g⁻¹ DW

技术优势

青果抗氧化强

青果ABTS清除率为43.39–59.16%，具有较高的抗氧化能力。

黑果蛋白糖高

黑果总可溶性蛋白为65.45–89.48 mg g⁻¹ DW，总可溶性糖为56.40–207.62 mg g⁻¹ DW，营养丰富。

应用场景

• 功能性食品：高酚类器官粉末可作功能食品原料，补充抗氧化成分。
• 蔬菜育种：品种间营养差异可为选育高营养品种提供依据。
• 天然抗氧化剂：青果富含原花青素和酚类，可提取作为天然抗氧化剂。