酶抑制与吸水溶胀提升
经蒸汽爆破处理的茯苓皮渣可溶性膳食纤维，具有更高的酶抑制活性和吸水膨胀能力，适合作为食品工业中的优质功能成分。
Wang, Tianlin · Zhongshan, Xiao · 李天歌 · Ge, Guo · Suyun, Chen · 黄现青
Food Chemistry: X 2023
蒸汽爆破使SDF得率从5.24%提高到23.86%，原料利用率大幅提升。
处理后的SDF对α-淀粉酶和胰脂肪酶的抑制作用增强，有助于控制血糖和血脂。
SDF对胆固醇、亚硝酸根离子和葡萄糖的吸附能力增强，可减少这些物质的吸收。