低温贮藏45天
低温贮藏将黄精鲜根茎的保鲜期从15天延长至45天，并通过抑制细胞壁降解和果聚糖分解来保持质地与营养，同时提升酚类、黄酮和皂苷等保健成分。
Lei, Jiang · Yuyang, Shi · Lei, Huo · Tingting, Zhang · Lei, Huang · 刘京晶 · Li, Yongxin · Ge, Wanying · Jin-Ping, Si · 杨虎清
Postharvest Biology and Technology 2026
低温贮藏通过减少失重和腐烂，将货架期从15天延长至45天，显著降低采后损失。
低温抑制β-半乳糖苷酶和多聚半乳糖醛酸酶等细胞壁降解基因的表达，从而更好地保持根茎硬度。
低温通过抑制levanase和fructan β-fructosidase等关键降解酶的活性和基因表达，有效保持主要多糖果聚糖，而常温贮藏30天果聚糖含量下降43%。
低温贮藏促进总酚、黄酮和皂苷的积累，使ABTS和DPPH自由基清除活性分别达到初始的1.54倍和1.50倍，增强保健功能。