高抗氧化芝麻籽

抗氧化活性高达78.5%

从400份芝麻种质中筛选出的高抗氧化籽粒，富含特定黄酮和酚酸，可作为抗氧化功能食品原料。

Dossou, Senouwa Segla Koffi · Deng, Qianchun · Zhou, Rong · 张艳欣 · 李东华 · Li, Huan · Tozo, Koffi · 友军 · 王林海

Antioxidants 2024

参数信息

抗氧化活性

78.5 %

总黄酮含量

3.104 mg CAE/g

总酚含量

21.98 mg GAE/g

技术优势

活性差距大

400份种质的抗氧化活性从2.03%到78.5%，变异幅度近40倍，为筛选高活性材料提供了广阔空间。

酚类驱动

黄酮和酚酸是抗氧化活性变异的主要贡献者，与种皮颜色无关，因此可以直接针对这些成分进行筛选。

关键化合物已知

高抗氧化籽粒中上调最多的化合物包括tricin、persicoside等，可作为标志物或提取目标。

应用场景

• 功能食品：高抗氧化籽粒可作为原料直接加工成抗氧化功能食品。
• 天然抗氧化剂：籽粒中的黄酮和酚酸可提取为天然抗氧化成分。