大豆壳多糖高内相乳液

胃中稳定，肠道释放

包埋植物乳杆菌的乳液在胃消化阶段保持结构稳定，在模拟结肠环境中定向释放益生菌，实现活菌的胃肠道靶向递送。

Chenyuan, Sun · 王胜男 · Xueying, Huang · Zhang, Guangchen · Zhou, Dayu · Peng, Wang · 刘贺

Food Hydrocolloids 2024

参数信息

包封率

71.1 %

技术优势

胃里不释放

高内相乳液在胃消化阶段保持稳定，避免益生菌提前释放。

肠道内释放

在胰蛋白酶酶解后，HIPE结构崩解，释放植物乳杆菌至模拟结肠环境。

应用场景

• 益生菌递送：保护益生菌通过胃酸，在肠道释放。
• 口服蛋白质递送：乳液载体可包埋并保护功能性蛋白至肠道。
• 胃肠道靶向：实现胃中稳定、肠道释放的靶向递送。