中空碳酸钙微球

pH响应控释抗菌剂

从废弃蛋壳制得的中空微球负载香芹酚，酸性环境下释放提升4.65倍，猪肉冷藏保鲜期延长4天且生物安全。

Xiaomiao, Chen · 廖丹葵 · Zhou, Qian · Xiaofang, Li · 孙建华 · 童张法 · Liting, Lai · 孙丽霞 · Zhou, Guangzhi

Food Control 2025

具体参数

香芹酚负载量

{'zh': '86.20', 'en': '86.20'} mg/g

60 h累积释放率（pH 5.0）

{'zh': '65.73', 'en': '65.73'} %

释放倍率（pH 5.0 / 中性）

{'zh': '4.65', 'en': '4.65'}

猪肉保鲜期延长

{'zh': '4', 'en': '4'} days

技术优势

只在酸性环境释放

微球在pH 5.0下60 h内实现65.73%的累积释放，约为中性pH的4.65倍，能在肉品腐败产酸时智能响应释放。

猪肉保鲜期多4天

在4 °C冷藏条件下，负载微球显著改善保鲜指标，使鲜肉保鲜期延长4天。

负载量高达86.20 mg/g

中空微球对香芹酚的负载量可达86.20 mg/g，为其高效抗菌效果奠定基础。

应用场景

• 鲜肉保鲜：替代冷藏保鲜中的化学防腐剂，延长猪肉货架期。
• 植物精油递送：以蛋壳基微球实现香芹酚的pH响应释放，提升精油利用率。
• 食品致病菌控制：控释香芹酚有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。