持续30天抑制木质化
一种可食用、透明的原位涂层，通过持续释放MeJA抑制枇杷果肉低温木质化，并同时增强果实抗氧化能力。
Zihan, Cai · 吴迪 · Chen, Chen · Liu, Bangdi · 石艳娜 · 李鲜 · 陈昆松
Food Chemistry 2025
MeJA被高效包封，减少活性成分损失，为持续释放提供保障。
纳米颗粒能够持续释放MeJA，维持长期抑制作用，减少重复处理需求。
通过抑制过氧化物酶活性阻断木质素聚合，6天后木质素积累降低52.3%，硬度增幅降低82.7%。
激活肉桂酸-4-羟化酶和4-香豆酸辅酶A连接酶，上调SOD、CAT和APX活性，提高果实抗氧化能力。