发酵茅台酒糟

替代豆粕

饲粮中添加可显著降低胸肌滴水损失并增强肠道屏障蛋白表达。

Bowen, Zheng · Qiuyue, Fu · Chunqi, Lu · Xiaomeng, Liu · Di, Zhang · Wang, Longxiang · Xibin, Lv · Yingjun, Li · Youfeng, Jiang · 王帅

Journal of Applied Animal Research 2025

参数信息

发酵酒糟添加至10%时，42天肉鸡生长性能与对照组无显著差异，说明可替代部分基础日粮而不牺牲生产性能。

添加5%或10%发酵酒糟可显著降低胸肌滴水损失，同时提高剪切力，改善肉品保水性和嫩度。

添加酒糟可上调空肠紧密连接蛋白claudin-1和occludin的表达，并下调促炎因子TNF-α，揭示肠道屏障增强和炎症减轻的机制。