胶原蛋白基智能薄膜

pH双响应视觉监测

以胶原蛋白聚集体稳定花青素，实现颜色与透光率双信号实时反映食品腐败程度，兼具高强度与气体阻隔性。

刘捷 · 裴莹

Food Chemistry 2026

参数信息

拉伸强度

66.6 MPa

水蒸气透过率

1.52 × 10^-10 g·m^-1·s^-1·Pa^-1

氧气透过率

1.34 × 10^-3 g·s^-1·m^-2

ABTS+ 清除率

85.94 %

技术优势

双信号避免误判

颜色和透光率同时变化，在复杂食品背景下仍可准确识别新鲜度，减少单一指标可能造成的误读。

机械强度高

拉伸强度达 66.6 MPa，足以在包装操作和运输过程中保持完整，不易破损。

阻隔性能突出

水蒸气和氧气透过率低，可延缓食品劣变，同时保护传感层。

应用场景

• 食品新鲜度监测：贴于包装内侧，通过颜色和透明度变化实时指示虾、牛奶等食品的新鲜度，替代人工感官评价。
• 智能食品包装：作为活性包装层集成到现有包装中，兼具阻隔、机械保护和新鲜度指示功能。
• 可穿戴传感：利用薄膜柔性和 pH 响应特性，可贴合于皮肤或衣物表面指示汗液酸碱变化。