比色传感器阵列

腐胺响应灵敏

一种由20种比色材料组成的传感器阵列，用于快速无损检测鱼肉新鲜度。

Zhang, Yuxin · Zareef, Muhammad · Yanna, Rong · 林颢 · 陈全胜 · Ouyang, Qin

Food Chemistry 2023

参数信息

预测集相关系数

0.9325

筛选出的信息性比色材料数量

13

比色材料总数

20

技术优势

无损检测

通过检测样品顶空气体，无需破坏鱼肉即可判断新鲜度。

快速检测

传感器阵列响应后通过图像分析即可快速获得TVB-N含量。

预测准确

CARS-PLS模型在预测集上相关系数达到0.9325。

应用场景

• 食品新鲜度检测：快速测定鱼肉TVB-N含量，替代传统化学检测。
• 气体传感：检测样品顶空挥发性气体，实现非接触传感。
• 挥发性胺检测：对鱼肉腐败产生的挥发性胺类敏感，反映新鲜度。
• 冷链监控：在冷链运输中实时监测鱼肉新鲜度变化。