抗氧化活性显著增强
采用20±2/28±2 kHz原位双频超声辅助酶解家蝇幼虫蛋白，获得的水解物对DPPH、羟基和超氧阴离子自由基的清除能力均优于常规酶解产物，并表现出更好的细胞保护效果。
Han, Chen · Fan, Yang · He, Zhuofan · 黄六容 · Yi-Ming, Zhao · 戴春华 · 何荣海 · 马海乐
Ultrasonics Sonochemistry 2025
双频超声使酶解反应速率常数提高82.67%，在相同时间内可获得更高程度的水解。
反应活化能降低24.59%，热力学参数焓与熵也显著下降，使得酶解更容易发生。
与常规酶解物相比，双频超声处理得到的酶解物对DPPH、羟基和超氧阴离子自由基的IC50分别降至2.64、3.47和4.68 mg/mL，体外抗氧化活性全面提升。
在HepG2细胞氧化应激模型中，双频超声酶解物能更好地抑制胞内ROS生成，提高CAT、SOD和GSH-Px活性，并促进细胞增殖、降低凋亡率。