水不溶茶多酚纳米颗粒

增强果胶膜力学与抗菌保鲜

兼具纳米填料和生物活性剂双重功能，与果胶基体氢键结合，同步提升薄膜力学、热稳定性并赋予紫外阻隔、抗氧化和抗菌性能。

Wenjing, Yang · 张士凯 · Feng, Aili · 李一经 · 吴澎 · 李厚深 · 艾仕云

Food Hydrocolloids 2024

具体参数

拉伸强度

{'zh': '22.36', 'en': ''} MPa

水接触角

{'zh': '78.28', 'en': ''} °

自由基清除能力最大提升

{'zh': '9.91', 'en': ''} 倍

最大提升

{'zh': '10.58', 'en': ''} 倍