3D打印即用墨水
通过乳铁蛋白与槲皮素的协同稳定化，获得兼具优异打印适性与生物活性递送功能的高内相乳液。
Huang, Yanpei · Conghui, Lang · Kang, Lin · 陈唯军 · 陈文学 · 77257103 · Jianfei, Pei · Ying, Lv · He, Rongrong · Zhang, Ming · 陈海明
Food Hydrocolloids 2026
0.8 wt%乳液的储能模量显著高于损耗模量，挤出后能保持结构。
30天储存后仍保持最低脂质氧化和持续的抗氧化活性。
体外消化中生物可及性提升至44.23%，归因于高效胶束形成和界面网络保护。