鱼鲜度变色即报
以棉短纤维为骨架、壳聚糖为基质、桑葚花青素为指示剂，通过冷冻干燥构建的互连多孔结构，赋予标签比传统致密膜更高的氨响应灵敏度和颜色稳定性。
Guo, Xiaojia · Xianshan, Zhang · Ting, Zhang · Shi, Liu · Sheng, Chen · Chen, Lang · Wu, Wenjin · 王岚
Food Research International 2026
互连大孔结构增大了氨气接触面积，使冷冻凝胶标签的氨响应灵敏度优于传统致密膜指示剂。
采用全生物基、无毒的棉短纤维、壳聚糖和桑葚花青素，避免合成染料迁移带来的食品安全风险。
在环境光下颜色变化ΔE小于5，表明标签颜色可稳定保持，便于准确判断新鲜度。