DES果胶

收率近热水法两倍

从无花果果皮中提取的果胶，其功能特性优于热水提取法。

Lin, Jihui · Lei, Hui · 张前 · 张丹 · 牛红

Journal of the Science of Food and Agriculture 2024

参数信息

提取产率
239.6 g kg⁻¹
提取温度
79.8 °C
液固比
23.3 mL g⁻¹
提取时间
120 min
DES 含量
168.1 g kg⁻¹

技术优势

产率翻倍

优化条件下，DES 辅助提取的果胶产率是热水法提取的两倍，显著提高了无花果果皮的利用率。

品质更优

与热水法提取的果胶相比，DES 提取的果胶具有更高的半乳糖醛酸含量、更窄的粒径分布和更好的溶解度，适合作为高端食品和医药原料。

抗氧化活性

D-FP 显示出良好的抗氧化能力，可作为天然抗氧化剂用于功能性食品或保健品。

操作简单

优化的 DES 辅助提取方法设备要求低、操作简单，易于放大生产，降低工业化门槛。

应用场景