超微小龙虾壳粉

降消化增营养

作为鱼糜功能性添加剂，通过形成致密凝胶网络抑制蛋白水解，从而降低蛋白质消化率，增强饱腹感并改善营养特性。

Mengting, Chen · Su, Yan · Sun, Zhida · Ma, Aimin · Xiong, Guangquan · Qiao, Yu · Sheng, Chen · Wu, Wenjin · 王岚 · Shi, Liu

Food Chemistry 2025

技术优势

添加超微小龙虾壳粉可降低鱼糜的蛋白质消化率和水解程度

与对照相比，添加组消化物颗粒更大、降胆固醇活性增强、必需氨基酸释放增加

经球磨结合辐照处理的粉体（MID）效果最显著（p<0.05）