油粕源α-糖苷酶抑制肽

IC₅₀ 9.11 mg/mL

酸性pH和模拟胃肠消化下保持活性，且对HEK-293T细胞无毒，适合用作控糖功能食品配料。

郭彩霞 · Tong, Wen · 李美萍 · Yu, Ligang · 张婷婷

Foods 2026

参数信息

α-葡萄糖苷酶抑制IC₅₀

9.11 mg/mL

细胞毒性（HEK-293T）

0.1-12.0 mg/mL

抑制活性保持pH范围

2-6

抑制活性保持温度范围

-20-50 °C

NaCl耐受浓度

≤5 %

技术优势

胃肠消化不失效

模拟胃肠消化后仍保持显著抑制活性，可直接口服发挥作用。

宽pH和温度范围

在pH 2–6和−20–50 °C范围内活性稳定，便于食品加工和储存。

对细胞无毒

在0.1–12.0 mg/mL浓度范围内对HEK-293T细胞无毒性，安全性好。

应用场景

• 功能性食品配料：作为天然控糖配料添加，替代部分合成抑制剂。
• 血糖管理膳食补充剂：提供稳定且口服有效的肽类抑制剂，辅助餐后血糖管理。
• 降糖特膳食品：用于糖尿病特膳食品，降低碳水化合物吸收。