增强乳杆菌定植
消化大豆蛋白可显著提高罗伊氏乳杆菌的肠道黏附与生物被膜形成，同时抑制大肠杆菌附着。
Yanchao, Wen · Zhang, Yinxiao · Ran, Wang · Yuan, Liu · Wang, Jingyi · 张弛 · 刘新旗
Food Bioscience 2024
消化大豆蛋白在早期对数期即可显著增强罗伊氏乳杆菌对HT-29细胞的黏附，并提高菌体表面疏水性。
在稳定期，消化大豆蛋白还能改善罗伊氏乳杆菌的生物被膜形成和自聚集能力，有利于菌株在肠道的长期定植。
消化大豆多肽能显著降低大肠杆菌对HT-29细胞的黏附，并削弱其生物被膜形成和表面特性。