以感官轮廓与风味组学数据为基础，通过电子鼻与遗传算法实现多轮次基酒的智能识别与勾调，为传统白酒勾调工艺的数字化转型提供科学依据。
Xiaotong, Lyu · Qi, Jiang · Kemin, Linghu · Yifei, Zhou · Mengqian, Yu · 卫春会 · 林良才 · 赵朋成 · Zhou, Zhengshu · 张翠英
Food Research International 2026