S-甲基-L-半胱氨酸亚砜

油菜蜂王浆鉴定新标志物

首次在油菜蜂王浆中检出该含硫化合物，可精准区分不同蜜源蜂王浆。

Liu, Zhaolong · Dong, Qiao · Li, Hongxia · 陈兰珍

Food Chemistry 2023

参数信息

SMCSO含量

77.55-112.68 mg/kg

技术优势

首次发现标志物

SMCSO首次在油菜蜂王浆中被鉴定，是区分蜜源的特异性化合物。

检测方法成熟

建立了基于UPLC-QqQ-MS/MS的精确定量方法，线性范围覆盖实际样品浓度。

同源植物佐证

油菜蜂蜜和蜂粮中检出SMCSO，且蜂粮中含量最高，证明其来源于油菜。

应用场景

• 蜂王浆真实性鉴别：以SMCSO为标志物，区分油菜蜂王浆与其他蜂王浆。
• 功能食品原料：SMCSO含硫化合物具有潜在保健功能，可指征油菜来源。