免脱细胞仿生培养
将常见蔬菜经蒸压处理即可获得具有动物组织仿生刚度和拓扑结构的可食用支架，无需传统植物脱细胞流程，简化生产并降低成本。
Ye, Liu · Wang, Tiantian · 张永谦 · Wu, Zhaozhao · Jin Y. · 章锐 · Yang, Yuchen · 韩建永 · Deng, Yulin · 杜亚楠
Nature Communications 2025
蒸压处理保留了蔬菜中的细胞亲和基团，无需去除植物细胞即可获得良好培养效果，简化流程。
通过蒸压调节蔬菜刚度，使其接近动物组织的力学性能，从而为细胞提供更自然的力学环境。
韭菜和香菇的各向异性微图案支持肌细胞对齐和肌生成，无需额外表面加工。
原材料为常见蔬菜，蒸压处理便宜且与生物反应器兼容，便于大规模生产。