LKB1敲低山羊肌内脂肪

多不饱和脂肪酸富集

通过下调LKB1基因，山羊肌内脂肪细胞中多不饱和脂肪酸的合成途径被激活，使肉品营养价值得到提升，为功能性山羊肉生产提供了明确的遗传改造方向。

Xinxin, Feng · 朱江江 · Meng, Xu · Wang, Youli · 史海涛 · 林亚秋 · 熊燕

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

鉴定的脂质种类

409

差异脂质数

78

技术优势

PUFA占比提高

抑制LKB1后，肌内脂肪细胞中多不饱和脂肪酸在总脂质中的占比上升，直接改善肉品的脂肪酸营养结构。

基因靶点明确

机制上，LKB1敲低通过上调HACD4表达促进PUFA合成，且该效应可被HACD4敲低部分逆转，说明两者构成一条可操作的调控通路。

脂质全景解析

基于LC-MS/MS的拟靶向分析覆盖了409种脂质分子，并定位到78种差异脂质，集中富集于三酰甘油和脂肪酸亚类，为后续功能研究提供精确的分子清单。

应用场景

• 功能性山羊肉：直接提高山羊肉中PUFA含量，满足高营养肉品需求。
• 家畜遗传改良：提供LKB1-HACD4分子靶点，指导PUFA沉积性状育种。
• 合成生物学肉品：细胞水平验证PUFA合成通路，为工程化肉品设计提供模块。
• 培育肉：改造肌内脂肪细胞脂质组成，优化培育肉营养结构。