贝莱斯芽孢杆菌源甲基丙二酸

抑制黄曲霉与产毒

一种由贝莱斯芽孢杆菌积累的天然有机酸，能显著抑制黄曲霉菌丝生长和黄曲霉毒素合成，且通过干扰色氨酸代谢通路发挥作用。

Ming, Li · 75974371 · Xiulan, Zhao · Yuxuan, Hong · 80131521 · Can, Liu · Jinyan, Chai · Cheng, Ling · Yue, Xiaofeng · 唐晓倩 · Mao, Jing · 张奇 · 李培武

Chemical Engineering Journal 2026

技术优势

同时抑制生长和产毒

MMA不仅能抑制菌丝生长，还能直接减少黄曲霉毒素的产生，一次处理解决两个问题。

破坏真菌细胞结构

MMA处理会导致菌丝细胞形态异常和线粒体结构损伤，从物理层面削弱病原菌。

明确作用靶点通路

通过干扰色氨酸代谢通路发挥作用，并验证了KMO基因突变株对MMA更敏感，为理性设计增效策略提供依据。

应用场景

• 粮食防霉：替代化学防霉剂，直接用MMA抑制仓储粮食中的黄曲霉污染和毒素累积。
• 饲料添加剂：作为饲料添加剂减少黄曲霉毒素对禽畜的暴露风险。
• 植物真菌病害防治：用于田间或采后处理，控制植物上的黄曲霉等真菌病害。
• 食品保鲜：延长食品货架期，防止黄曲霉生长和产毒。