GG13抗炎肽

热稳定 高效抗炎

从冰浪江水牛发酵乳中鉴定的一种新型肽，通过下调STAT1、NOS2、COX2和CD40蛋白表达抑制NO和TNF-α分泌。

Li, Yufang · Jinze, He · Zhao, Qisong · 黄艾祥 · Zhao, Qiong · Wentao, Zheng

Food Chemistry 2024

参数信息

分子量

1149.56 Da

技术优势

热稳定性好

肽GG13具有高热稳定性，有利于加工和储存，在食品和药品生产中不易失活。

多靶点抗炎

GG13同时下调STAT1、NOS2、COX2和CD40的蛋白表达，通过多靶点抑制炎症反应，效果更全面。

应用场景

• 抗炎功能性食品：作为功能性食品成分，通过抑制NO和TNF-α发挥抗炎作用。
• 发酵乳制品开发：从发酵乳中鉴定，可直接用于开发具有抗炎功能的发酵乳制品。
• 抗炎药物递送：小分子肽易于递送，可抑制iNOS和TNF-α表达，作为抗炎药物候选。
• 皮肤抗炎护理：降低COX2等炎症介质，可用于缓解皮肤炎症的护理产品。