双重酶抑制
源自鲣鱼暗色肉水解物的四肽，通过竞争性结合活性位点同时抑制胰脂肪酶和胆固醇酯酶，调节脂质代谢。
黄芳芳 · 刘宇 · Shuoqi, Jiang · 姜维 · 严小军
Food Chemistry 2023
GLLF同时抑制胰脂肪酶和胆固醇酯酶，可同时调控甘油三酯和胆固醇代谢。
动力学研究表明GLLF与底物竞争酶活性位点，从而直接阻断催化反应。
GLLF结合后改变酶的结构灵活性，可能削弱其催化功能。