20种特征香气标志物
该关键化合物组合可作为区分凤凰单丛茶不同香型的客观化学标志物，为快速鉴别和市场质控提供了参考。
Qin, Dandan · Wang, Qiushuang · Jiang, Xiaohui · Ni, Erdong · Fang, Kaixing · Li, Hongjian · Wang, Qing · Pan, Chendong · Li, Bo · 吴华玲
Food Research International 2023
通过16种关键化合物即可将凤凰单丛与铁观音区分开，为茶叶身份鉴别提供了化学判据，而不依赖感官审评的经验。
利用统计分析和气味活性值，从复杂挥发物中识别出20种气味活性化合物作为不同香型的潜在特征标志物，为香型判别提供了精简的化合物组合。
只需关注这20种标志物即可快速识别香型，显著简化了质量控制和市场鉴别的分析流程。