双功能肽TDVC

抗氧抗炎双效

源自斑点圆趾蟹的双功能肽，既能激活抗氧化通路，又能抑制炎症信号，在纳米淀粉包埋下可抵抗胃肠消化并实现肠道靶向释放。

Li, Gaoshang · Xuemei, Yu · 黄涛 · 杨文鸽

Food Chemistry 2026

参数信息

肠淀粉酶消化释放率

>70 %

功能保留率提升

10-30 %

纳米淀粉与肽质量比

10:1

技术优势

肠道靶向释放

复合物在肠淀粉酶作用下释放率超过70%，确保肽在肠道部位有效释放并发挥功能。

保留双功能活性

消化后NS-P复合物的细胞抗氧化和抗炎能力仍高于游离TDVC，功能保留率提升10-30%。

应用场景

• 抗氧化功能食品：直接用包埋肽替代化学抗氧化剂，食品加工中更稳定。
• 肠道靶向递送：利用纳米淀粉的酶响应释放，让肽在肠道定点起效。
• 海洋生物活性肽：从蟹副产物中提取，解决海洋肽不稳定难题。
• 抗炎营养补充剂：包埋肽抵抗消化，口服后仍能抑制炎症因子。