K. ohmeri益生酵母

耐酸耐胆盐

从海南传统发酵醋糟中分离的益生酵母，在模拟胃肠环境下存活率高，并具抗氧化与抗菌活性，为开发新型治疗性益生菌提供菌株基础。

Huang, Lin · Yuan, Wang · Zhong, Keyan · Chen, Xinjun

Probiotics and Antimicrobial Proteins 2024

参数信息

存活率

>60 %

细胞疏水性

35.32 %

技术优势

胃肠环境活得下来

所有菌株在pH=2和0.3%胆盐条件下存活率均超过60%，能抵抗胃酸和胆盐，到达肠道发挥益生作用。

还能合成GABA

两株P. kudriavzevii能合成γ-氨基丁酸（GABA），具有缓解焦虑、改善睡眠等潜在健康益处。

应用场景

• 益生菌制剂开发：耐酸耐胆盐且能产GABA，可直接制成口服活菌制剂。
• 功能性发酵食品：菌株来源于发酵食品，适合回接到发酵工艺中强化功能。
• 靶向肠道微生态疗法：高自聚集和疏水性利于肠道定植，可定向调节菌群。