平凉红牛牛肉

鲜味持久不褪色

肌苷酸与谷胱甘肽含量远超普通牛肉，且首次发现高浓度麦角硫因，带来更强鲜味与保色性。

Liu, Jing · Liu, Xiaoxia · Zhang, Juan · Chuan, Liu · 赵妍 · 杨曙明 · 陈爱亮 · Zhao, Jie

Foods 2025

参数信息

IMP

-3.96 倍

GSH

-5.43 倍

含量为秦川牛

2.55 倍

技术优势

21个嫩度相关基因表达上调（如FABP3、PRDX6、CAST）