Sacha inchi 油鸡蛋

ω-3不饱和脂肪酸富集

通过在母鸡日粮中添加Sacha inchi油，得到风味更好、ω-3不饱和脂肪酸含量更高的鸡蛋，且没有异味。

贾亚雄 · Yang, Youyou · 陈瀚 · Longzhu, Zhou · 赵青云 · 秦玉昌 · 张军民 · 汤超华

Food Chemistry 2025

参数信息

Achieved ideal healthy

-3 ratio

与对照组相

0.5 %

技术优势

蛋黄的ω-3含量提高了

添加SIO后，蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸含量增加，ω-6/ω-3比值达到理想健康比例。

0.5%添加量下消费者更偏好

0.5% SIO添加量改善了消费者偏好，且没有产生异味。

应用场景

• 功能性食品：用这种鸡蛋开发高ω-3的功能性食品，无需额外营养强化。
• 禽类养殖：蛋鸡养殖户可添加0.5% SIO，生产高ω-3鸡蛋并改善风味。