海带热风干燥

湿度调控品质

通过控制相对湿度实现海带干燥中营养保留与风味改善的同步优化，优于传统仅优化温度的方法。

Wang, Rui · 韩峰 · Wang, Guiying · Xiaoyong, Liu · Wang, Yujia · Zhang, Yaqiu · 吴文福

LWT - Food Science and Technology 2025

具体参数

谷氨酸增加

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醛类降低

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粘弹性增加

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硬度降低

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