保水抗皱
一种用于百香果采后保鲜的茶多酚涂膜，通过加厚角质层并促进蜡质和长链烷烃积累来减少失水和保持硬度。
Yu, Wang · Jia, Wenjun · Xin, Wang · Aslam, Muhammad Muzammal · 李雯 · 邵远志
Food Chemistry 2025
0.1 g L⁻¹茶多酚处理在10 °C贮藏期间显著抑制百香果失重。
茶多酚涂膜通过维持果实硬度延缓软化，同时降低细胞膜透性。
SEM和TEM观察显示茶多酚处理显著增加角质层厚度和结构完整性。
茶多酚处理促进棕榈酸、硬脂酸及其衍生物，以及C31和C32长链烷烃在果皮角质层中的积累。