小檗碱-肉桂酸纳米颗粒

壳聚糖涂层增强

载流子自由的天然小分子自组装纳米颗粒，提升壳聚糖涂层的耐水性与保鲜性能。

Shuo, Sun · Xiaoyang Zhang · Di, Wu · 赵子剑 · 李文龙

Food Hydrocolloids 2027

参数信息

平均粒径

55.09 nm

水蒸气透过率降低

56.1 %

抗拉强度提高

53.5 %

天贮藏后樱桃番茄失重率从

14.75 %