κ-卡拉胶微藻打印料

微波即固复杂成形

κ-卡拉胶网络使微藻粉在微波3D打印中可即时固化，突破了微藻基材料难以复杂成形的瓶颈，为微藻在定制化食品中的应用开辟了新途径。

Xiaolin, An · Zhao, Zilong · Zixian, Zhu · Dan, Huang · 陈星 · 闫博文 · Huang, Jianlian · 张娜娜 · Daming, Fan

Food Hydrocolloids 2026

参数信息

弹性模量增加倍数

3

达到三倍G′所需时间

0.30 s

技术优势

无需后固化

微波与κ-卡拉胶协同作用，使沉积细丝在0.30秒内G′增加三倍，实现即时固化。

强度可调

固化强度随微波功率和κ-卡拉胶浓度成比例增加，便于按需调控产品质地。

复杂成形

利用即时成型能力，可打印镂空悬垂等复杂结构，例如中空设计。

应用场景

• 微藻基食品：将微藻粉加工成复杂结构，扩大消费形式。
• 微波3D打印：利用微波实现即时固化，替代传统后处理。
• 食品增材制造：制造空心悬垂等传统方法难实现的食品造型。
• 未来食品：为微藻基未来食品提供定制化设计新途径。