常温储超50天
用植酸改性米糠蛋白做乳化剂，把易氧化的元宝枫籽油稳定在水包油乳液里，常温放50天不坏。
Jianjun, Huang · 沙如意 · Dai, Jing · Wang, Zhenzhen · Min, Cai · Li, Xianxiu · 毛建卫
Food Chemistry: X 2025
含 0.01% PA 的乳液在室温下储存超过 50 天仍保持静态稳定和氧化稳定，无需冷藏。
加入 PA 后，颗粒粒径分布从 1–10 μm 缩窄到 295–459 nm，乳液更均匀细腻。
表面疏水性从 50 ± 3.63 a.u. 升高到 429 ± 20.03 a.u.，增强了颗粒在油水界面的吸附，有利于 Pickering 乳液稳定。